Vaona Valpolicella Superiore
18,95 per stuk
De kleur is intens robijnrood. De smaak goed gebalanceerd, dicht omhullend en elegante tannines. Met een boeket van intens rood fruit denk aan kersen en bramen.
De verschillende variëteiten, geoogst (meestal in de tweede helft van oktober) naar mate van rijpheid, worden gedurende 40-45 dagen in houten kisten geplaatst om in te drogen.Na de vergisting wordt 70/80% in terracotta amfora van 750 liter opgevoed en 20/30% in eikenhouten vaten voor 12 maanden. Na deze tijd wordt het geblend en ondergaat het een fles rijping.
Beschrijving
De druiven komen van de wijngaarden van de familie Vaona, gelegen in de heuvels van het Classic Valpolicella-gebied in Marano di Valpolicella, op een hoogte van ongeveer 200-250 meter boven zeeniveau. Optimale blootstelling aan de zon garandeert kwaliteitsproductie.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en op bamboe matten geplaatst, waar ze een TRADITIONEEL droogproces ondergaan gedurende ongeveer 5 maanden. Door dit drogen zorgt men ervoor dat het suikergehalte hoger is. Het voorzichtig persen van de druiven wordt voorafgegaan door het gedeeltelijk verwijderen van de steeltjes. Dit wordt gevolgd door 7-10 dagen maceratie bij een lage temperatuur (1-2 ° C), wat een hogere concentratie van rassenaroma’s bevordert. Met de geleidelijke temperatuurstijging begint de spontane alcoholische gisting gedurende 20-25 dagen. Deze Vaona Amarone Pegrandi wordt gedurende 40 maanden gerijpt in eiken vaten (15-30 hl), met een bijkomende periode van 5 maanden in flessen.
Wijn informatie
| land | |
|---|---|
| streek | |
| producent | |
| smaakprofiel | |
| biologisch | |
| druivenras | |
| houtlagering | |
| jaar | |
| inhoud | |
| afsluiting |